【创建天府旅游名县】僰王山的苦笋吃得了,爱吃苦笋的四川兴文人
来源: | 作者:pmo201786 | 发布时间: 2021-03-31 | 80 次浏览 | 分享到:
兴文创建天府旅游名县 兴文石海、僰王山、洞乡大酒店、苗寨风情酒店、兴文美食、兴文苗族特色商品一条街、苗族花山节、大坝高装

兴文创建天府旅游名县 兴文石海、僰王山、洞乡大酒店、苗寨风情酒店、兴文美食、兴文苗族特色商品一条街、苗族花山节、大坝高装

又到了吃苦笋的季节,兴文人只分两种,一种爱吃苦笋,还有一种超爱吃苦笋的~

近日,博都广场的菜摊上已经有卖了,18元左右一斤,据说是来自咱兴文僰王山的笋子。

兴文娃儿从会吃饭开始,就开始吃苦笋。有的爹妈老汉给小娃儿喂饭:”来嘛,幺儿,好吃得很,吃一口,清热解毒的!”

小时候整死都不吃苦笋的人,现在天天顿顿都离不开苦笋。说明苦笋基因分隐性和显性,有的人要长大才会显现出来。

农村娃儿都知道,要在雨后或是清晨的时候去挖苦笋,因为雨水和晨露的滋润,苦笋的质地会更加的脆嫩,吃起来会更有苦笋独特的苦味和清香。

笋子长在竹林太密,不利于长成大竹,所以必须得挖去部分,这样新生笋子才能长成优质苦竹。

背起背篓,带上锄蔸,就可以克挖苦笋了,一进苦竹林,那个苦笋的清香味就扑鼻而来,真心有种心旷神怡的感觉。

在挖的时候,不能使蛮力,得用巧劲往深里挖,才能挖到一棵完整的苦笋。挖起来把笋子上的泥巴处理一下放进背篓里。

拿回家大家再围在一起剥苦笋,拿一把小刀,在苦笋上划开一条口子,再从口子上向两边剥就可以了!剥出来的苦笋白白嫩嫩的,口水一下子就飙出来了。

每到春夏交替之际,高山苦笋就会纷纷冒出土来,为人们添上一份大自然的美味馈赠,没有苦笋的饭局,是没有灵魂的。

作为美味山野佳肴的上选原料,它有着清热解毒、健胃消食等功效,成为兴文人不可或缺的饭桌上的消食片。

一年中吃苦笋的时间就那么短,所以新笋一上市,你就会在大街看到无数挑着箩篼卖笋的人。菜市场、超市,你也总会看到苦笋的身影,这时候喜欢吃笋的人可就有口福了。

在兴文,苦笋有100种吃法。

酸菜苦笋汤 

小编最喜欢的就是苦笋煮酸菜汤,刚喝的第一口汤,或许有点苦味,但是你接着再喝两口,你就会有不一样的感受,酸味中带有点苦味,越喝越好喝,那是种用言语描述不出来的美味。

凉拌苦笋 

凉拌可以说是兴文喜欢吃苦笋的另一种吃法,鲜嫩的苦笋取一定的大小,下锅焯水,舀上一瓢适量的调料淋上,就成了兴文人最爱的凉菜。

苦笋炒肉 

苦笋切片,猪肉切片,两种完美的食材在锅里相碰便会成为一道佳肴。有人说少了苦笋,弄得再好吃的肉都少了点儿成色,可见竹笋炒肉人们有多喜欢。

素烧苦笋 

这个苦味非常的重,吃这个的都是资格土著。身处外地的兴文人人,乡愁,是从思念一盘素烧苦笋开始的。

苦笋炖鸡 

除了上面这些,还有就是苦笋炖鸡,这也是小编极其喜欢的一种吃法,苦笋的清香味加上鸡肉的细致肉感,汤味浓厚,绝对也是一道美食佳品。

苦笋肉片汤 

作为配菜的苦笋来说,自带的苦味稍微散去了许多,但吃起来非常的香,那脆脆的口感简直不摆了。

苦笋的吃法实在是太多了,只有你想不到,没有别人做不到的。小编今天就先介绍这几种,光是这几样就让我口水直流了。

我们知道苦笋不但是佳肴原料,而且还可入药。宋代诗人陆游还亲自烹制苦笋,有诗曰:“薏实炊明珠,苦笋馔白玉……山深少盐酪,淡薄至味足。”

中医认为苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用,可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。

苦笋又好吃,又有健康价值,好处多多,看了这么多,你还能忍得住吗?反正小编是忍不住了,已经准备好锄头去僰王山挖苦竹笋了,走,约起约起!